锅包肉
( q7 @2 T9 C) V% ^' H4 ~锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。6 R9 s9 s! b. e) n
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8 a0 p' M' z* T0 I材料：
; W' A  l2 h" |' s9 Y* h: ya：里脊肉，淀粉。: S. }5 I0 p# T; t
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b：醋，糖，少许生抽。1 d' Y" B6 v$ D! w" T- n- v% T
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c：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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做法：
5 R6 ], _% u) F% b/ S& m1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
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  ~" Q. u0 V" v  f2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；3 c8 g0 Z* i# |9 P: N' J: z
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；4 }3 @1 M/ T+ C5 @+ O( F  a

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6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵0 K/ \2 z( H  t$ }( p+ \; r
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差