锅包肉/ M$ [: K8 L' O7 i' c3 K4 \
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。' s% x. x  G, {1 Y2 B! w

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材料：1 B& K7 |; R+ h( ?. V9 L
a：里脊肉，淀粉。+ i/ y  {% ~) K0 p4 Y

" C! R6 n3 z+ x" `% r7 Yb：醋，糖，少许生抽。
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; {7 K& K" i* W9 S/ D( w; c  kc：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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做法：
& h  l# v4 \4 q/ J1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
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$ a. \2 P, q2 |2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；/ b1 A3 N5 d# @; E% m

7 p/ W- m* @( C1 c, f3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；( J6 q( @. T+ Y
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵
+ c. f" O- v# G) b; T2 ^居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差