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食材明细2 I$ d2 }. |2 p' L
牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个7 m  g9 D7 c- j+ y( g

; U# d2 |5 i9 D- y  _' ~6 `制作步骤
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. Y1 k+ s; B& w+ r0 m; u1. 准备材料: M2 H0 |5 S7 F& @9 h
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2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用$ }3 C8 |7 R: |, k9 F: ~8 }
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3. 牛肉剁成泥状
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4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿2 N4 w8 f$ D, _7 N1 l$ y7 l. `0 _

8 }+ A$ s& B1 l5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）
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6. 准备剂子  j9 `: o9 E! |: v2 ~0 Z/ C

% \2 s4 p* d' z) C  \7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺, _: h, h/ |  }- \( ]% k

/ h+ M* e8 p0 r, w. i9 J8. 包好了0 C6 {  V( [1 b) K" R: H- z

; a0 A5 t. H& w) D0 D9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺; ^$ ]) _+ r+ h9 {' S- C  V7 D7 ]
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10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成" Z9 o  J/ [4 X0 z& N5 D
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6 Q) B5 _+ B1 W  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士6 S0 N' y2 z' G3 b
1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。. F, n  k! v3 I3 i7 \) j' ]; G' u
2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。 % ~9 t' w7 V9 o1 O% I/ B
3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！