新经典豆腐酿：
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原料：* e5 O4 ~: v% V- C: d# C
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。! h% g* o; I0 _, U5 }: Y

. z2 F) A/ X* e* R# u7 x* ~配料：
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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( F% F4 `( y6 g) \" z& T6 j特别准备：大纱布一块* Z0 Z  ~* z: A, l3 C
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做法：# [* h$ v+ d9 w$ A0 Y( b6 X

9 A0 s+ Y4 p" K7 x9 h& O1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；1 a6 x: G" o2 d- H

9 Y1 h4 G$ l. W1 G$ [2 k( y9 S8 v2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；- v( T! _' L+ B
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；4 y* f: M; Z1 R

. z7 E5 w2 ~" u/ ]7 W4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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' Y8 X  ^# P! ?- L" o/ \3 G5、加入洋葱末，搅拌均匀；* K1 n0 T  B( y7 X. z8 _% R$ l

' a- a9 @) ~* Q( u/ f$ Z6、捏成一个小丸子；. f8 ~: j+ o2 R/ V2 B" i& q/ A
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；1 ]- H0 l% L; ~
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。! H$ E7 T4 j" z8 H. x& O2 z
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! \4 X) _3 E$ _4 h8 K7 l9 F叮咛小语：( s" f$ Y( j* Q' U0 X! u
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。5 {% c2 R: b( u( q

0 t4 E( a. b; F调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。0 z- G& b8 _4 k

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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。