新经典豆腐酿：
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; g" _  X  P) w) U原料：7 H% R  B, T" W+ j) I! E' U* w' i

9 y  H( w! A/ [4 z7 x9 ?+ [3 ^卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。$ `; I0 i. t  H1 i$ N+ z) `

% S# n3 y) \: t% d配料：, C- ^# U4 B4 Q* K6 {: N; f5 E

+ z* _  }4 D: r2 t盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。; P/ j* u% T0 Q3 W- s% }
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特别准备：大纱布一块) U+ |$ S) f' `# y0 x- h6 I; L& x

$ o. J1 d1 H( M( O' t9 y) \$ ^" x1 t6 `做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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5 h7 v: t% Q4 ]2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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9 m3 D' X) x) c6 V6 I+ n$ l" F4、将挤干水的豆腐与肉末混合；& k/ p9 \7 l9 w- ~5 j

, x' r5 `3 I- U3 ?( \5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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& k( Z. C0 j+ u6 \- O6、捏成一个小丸子；* V1 w% o& u7 R( Z2 j( t6 a8 L: ?

  E) q; g! M! U" b9 t7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；* }2 s  Q$ ]; u

" i3 z, l. E% j; V9 T! e2 Q+ L8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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叮咛小语：, c& C0 q' S! v6 S

  C* h3 X3 r7 r7 s& J, N! p* p2 {卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。" R# K- p0 a* N( n9 L
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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0 c4 w- r& Z% U. A7 ^调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。