准备好所需食材和调料
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将肉切成小块
+ R; P+ K) ?; D- y冷水下锅加少许料酒氽烫
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$ K  G* X6 o: i, ]氽熟的五花肉捞出沥干水
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锅内倒油后放入冰糖8 ?) i: t, E: t% l
将冰锅大火煮碎+ j5 v( |7 |* ^. t5 o8 D4 o" r

4 t" V( X2 g/ {. a煮至冰糖成褐色冒泡后关火
6 o7 \% a3 ?# B' W倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒6 F7 r! u2 _& g0 D. g+ }# c

3 l' v0 z: P" l! i: P, |' ]8 D开小火翻炒至肉上色
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倒入酱油和料酒翻炒) ]7 X" v2 z" N. N; G4 A1 Y& {
将葱花八角山楂放入砂锅内3 r0 Q8 T+ T, b/ M" [, L: F

, O1 V- `  s) ?! \+ a翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中% }+ l# l5 }+ z# [) o
再加入一大碗水3 K, P1 a) W9 V. j

+ V% X. J' p2 c2 y9 J: T中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。