老家有农场，也有自己的食品加工厂，所以自己吃的东西甭管是蔬菜肉也好，还是调味品，都是自家生产的。别的不说，最起码放心。前几天回老家拉了一车土豆芸豆，自家养的猪，今天做个老家的特色菜，土豆芸豆烧肉。
$ o' W& s+ ?; |" {; d" |# Z 名称：土豆芸豆烧肉
. n/ r+ i3 r0 Y- U0 ^1 B% q 口味：咸鲜可口2 G# ]) ^, d- I9 y: w/ d' `$ i1 [
主料：土豆 芸豆 猪肉
" o$ @  Q) c( O$ }+ W9 [% S 辅料：葱 辣椒 蚝油 糖 盐 生抽 鸡粉5 \" B' l& Z. V, O
做法：如下！
: l+ j2 m; h- w1.自家种的土豆，削皮洗净切滚刀块。滚刀块土豆更容易进味。
( O% n6 m8 v, G  l! K1 [2 q! F  ^: O2 [! X; D! Z6 b
9 F  I7 }* \1 N
2.芸豆也是自家种的，拿回来有点老了，不耽误吃。去筋用手掰成小段，用手掰的芸豆更入味。/ x/ a9 x2 ?& Q9 d# s+ _
7 g, M! A! V! t& M1 Y# M. x
8 ]7 ~( ]+ E& K8 v# B
3.自家家养的猪，后肘肉，炖着吃香，还不腻，切成大片吃起来爽！
, |) M! w' `) v
5 @+ @, g* p" q* ~. F " n, a* b; j8 s# r- a, ^
4.葱跟辣椒也是自己种的，洗净，切成小段，留着炝锅用。+ ~8 b1 `) K5 {' s5 z$ L) u
' ]3 K$ U4 [9 ^) }* v

5 X, d1 Q7 G6 `0 Q$ C5.热锅，公司不能用煤气，只能用电磁炉。倒油，自家榨的花生油有股独特的香味。一半花生油一半辣椒油。放入葱，辣椒煸香。然后放肉煸炒。
- [& o" y. i7 ?* ^* y1 y/ J  h! ^2 {

, Q9 p! _, ~  t# _4 G0 ^: r6.肉变白色以后加料酒跟生抽翻炒入味。' q. }. v; n7 ]8 |& E, Z
% B& x! T8 `4 K# W' l. p

* Z5 N) I9 V$ r7.待肉上色以后放入掰好的芸豆煸炒。此时淋入蚝油，味道更鲜美。
1 i& J( A) L0 H
! r( M* j! d' f* n0 i
) E$ y5 o/ x5 N3 k. a: H8.翻炒均匀后加入土豆，继续翻炒。
- x- J2 z' L1 ]  l) v# c: E0 W( M# u/ t% X3 y- @& j  m
. W' F0 _  ?7 B9 C: Y* J5 `
9.锅里加入生抽，盐，糖翻炒均均。加入一碗清水，转小火盖盖子慢慢炖。- S; U& j& q* G' v; A
, {& v$ e3 S! l' g: [, R
. y2 Q* F" S; @# e
10.待水分收的差不多，汤汁变浓稠后加入鸡粉，翻炒均匀出锅即可。5 C% ^0 f1 Y+ t% g" ~3 j
3 c& h& R9 N& h3 K$ i# h

: Y4 v  j' v! r8 l, V& T11.在锅里的时候，颜色很漂亮吧。- H2 c2 i6 n; J
# ]. M! ?* u5 z4 {1 y: _  L

  i  s  i3 h! M2 Q& K+ f. F! y6 W  @$ a% v3 W. D2 r' q

' R3 k3 l. ^, o/ b; a' n个人点评：因为在公司做的，条件什么的都不如在家，献丑了。亏的是自家的菜，吃的是一个放心。
( O/ q" b( J1 ~9 |* ?- A 在这里希望遇到更多喜欢美食的朋友。祝大家在炎炎夏日也有胃口吃好喝好，有个好心情。

看到就想吃，谢谢楼主分享如此美味。一定要试一试。

四季豆最好过油炸比较好吃，其他的也都煮熟了最后一起烩菜好点吧

这个菜我是先把土豆烧一遍，然后和其他食材一起再烧，这样土豆的味道才能进去~~~~~~~

个人建议：1、肉最好选五花，肥瘦相间，得有些油才好。2、肉块要切成麻将块，不要切丝或片，太小显得碎而不成形。3、干煸肉的时候放些八角更入味些，炖的时候一定要多放些才抽，冰糖，否则，烧好后颜色太淡，引不起食欲。

更正上贴，应该是多放老抽。字打错了，并非故意。报歉。

颜色有点浅啊 是不是酱油放少了

肉太瘦了吧，肥点多油才好吃哦！！！！！！！

水平不错，换作我会加一点老抽上点色，个人喜欢口味重点的菜。

我每次炒都是太黑了不能这么鲜亮