菜系及功效：川菜
- Y! R. A4 j9 ?4 \7 r2 `口味：原本味      
4 F3 B8 }8 W  }$ C6 p1 T7 W; R工艺：煮+ W* l# M( L2 [7 s% g5 O  m% z' L4 R2 C
水煮牛蛙的制作材料：& A( ~, S4 b1 {
主料：牛蛙350克
9 \4 v8 p; T* D* [辅料：生菜（团叶）150克! ]+ K9 p8 e2 S+ x1 S+ k
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克! O6 X& E" G( x' f3 F
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意% l0 e' j2 D5 K# x" c+ Q
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, W/ e9 h$ V: I; {( J3 ~; M教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
8 O. L9 D( ?) \0 c1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；8 o" s* ^# T7 {' ^
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
4 A( g4 s- }# A! }2 U3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
2 G# s, p+ {6 K6 q6 g4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
0 T( T) I7 R2 d' Z' N5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
. p* h+ W. G1 ^# s, M4 k* e6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
5 B0 J& \" C" N8 p. \& I& k) C7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，, L$ U5 ^) {! P6 w2 ^+ e
我以前叫青蛙。
  t6 K- I+ Y- o4 u$ i9 y- A3 |后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假