今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！1 h9 i6 r5 S5 Y5 U0 B9 F1 ^4 n) d
名称：东坡肘子1 F& I  I% U/ P) t; {* g  Z; N
口味：咸鲜
/ [2 ?7 q7 P  S$ W主料：肘子
5 I" i. g* C2 |2 ^: W  S辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。# B- p3 I" ]& d7 f6 H
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）$ H5 Y# k1 L2 F
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; A3 ?, M* W$ X. [% g6 r  J2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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" l. A9 n& w+ [9 X6 ]* J2 V3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒8 }0 D' g1 t! A9 A
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5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）& U, F% [; ?  w( v  Q) @) Y7 ^3 P
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, K# X$ B. F; R+ v: t1 c$ h7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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2 S/ L' _8 b, l' z. W3 H8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）" D; Z" \- R# V2 s
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9.放入干辣椒; ?* D  k; g0 |6 x- L
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）. _5 s$ S( x2 d( p5 }- {! k2 u" X
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, R5 x8 ]: w6 e5 ~0 F11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）. b' x$ t2 g& H, Q, z/ A9 ~: {
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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' p- E+ m0 U* W- l* r7 a3 ~14.糖两勺/ E! o7 x# i) S: G) N
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# z2 ]9 `" @/ W4 x4 k15.鸡精两勺半: m( |7 h5 c+ C: O# l  S! s  F
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9 Y* M" c5 j( w) p) K# o$ g16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！* T: t) i0 r$ c5 U& H4 ?  s$ Z" l
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成品2
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9 Q0 B% C: G# O验证图! A  S' v" |2 i1 ^
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: q2 T; X$ L# T4 I4 k; J3 I, }可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好) i# q" T: L" ]* X4 P
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。7 e8 W0 U2 e8 Q+ ]) _1 d" v
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。6 ?6 s2 e/ w8 u% s) |
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样& }7 _/ X1 m3 X3 p2 B( f5 H: D
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！