蛋羹馄饨
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' U  V4 R0 H& |" ^" k主料：肉馅8 O/ M: i2 a: P6 h8 V9 x3 h3 `
辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋
& d+ U, E) t' I" M+ M8 K1 q调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油$ ?. x6 m9 k: i1 X0 |  y5 B5 g

' \! e* x; M* I* B; u: X- D烹制方法：
; @  j. o) q# \4 b! w6 ^; H1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用；
7 ]2 y+ v. G! g  T& V! y& T+ m2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可。
5 w, z8 i5 P4 f, }& A' G5 _特点：鲜嫩爽滑，口感独特。
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番茄汁牛肉馄饨: |/ z% `# }# b- q8 w

3 g+ q/ t5 [4 f0 [# d, T" E主料：面粉　
8 [' a' y4 e' ^4 s4 z) U% R/ V2 f# Y辅料：鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶
  D, R2 t: h$ y  J4 n% |调料：盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪* w8 C# _& N/ g7 w% k. u
烹制方法：$ n- b( @  R- o* c
1、锅中放橄榄油，将牛肉馅倒入炒制，加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎，炒匀后调入白葡萄酒，盐、胡椒粉，晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅；
. ]2 q( _2 E* K7 N' U4 N' J# I9 r2、面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团，醒10分钟，擀皮包入馅制成馄饨，煮熟备用，
' N% c% s2 R- M4 n( B0 @4 \3、锅中加入橄榄油，放入洋葱碎、紫苏叶炒香，放入番茄酱，加少许盐，小火煮半小时备用；
! c& S7 r' H9 q- j' ?1 J4、锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱，将馄饨放入拌匀即可。8 B# z: a6 D3 N* D; M% W
特点：酸甜爽口，风味独特。 5 F- d. I) J: P2 r

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馄饨面& ]6 ~) H1 ?  @5 x5 T, t

3 T4 S* D% ^* W7 W7 I材料：湖州馄饨、面条、鸡蛋、紫菜、干虾仁、榨菜、葱花
/ _( A' C. N4 |( k+ u) ~调料：盐、鸡精7 h  ]0 c, `! ]7 \: ~  u% P( d
做法：3 U5 N" j& w8 U# o+ ?
1、将面条下水烧熟过凉水备用，将馄饨入水烧熟: a9 ?& M% P3 Q& }. _! ~8 J
2、将鸡蛋用水煮熟
& O2 S* \2 M9 K. G% Z) z! f0 ^3、将所有剩余材料放入已烧好的面和馄饨内，加如烧开的水放入调料，洒上葱花即可。
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" R8 \  K) s4 r荠菜肉馄饨8 x: P0 G7 P) K7 l; Y
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原料：大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。
! K* j7 }5 u- h* V% [做法:* ^3 m4 [1 Z- C  Y) O
1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。 1 D3 X+ u3 a4 b8 F( D
2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。5 T3 g3 n) t9 O# a
3、锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。
; I9 \0 x8 j7 @6 e, M特色：味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。
6 K/ x+ q0 u  ~) s  h2 y烹饪关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。
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炸馄饨, e& q/ G6 H% E; X& C; j9 l9 l

! g' G6 l4 D+ c; w原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可
. J/ C# i% z6 l辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙
0 ?! t  g5 y8 A! }! [7 ~$ [) `" b* i1 L做法：
1 M! a2 R- x+ H3 r1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。
$ E' O1 F+ C: L1 H3 e. [2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

炸混沌是第一次见，感觉像老妈做的煎水饺一样，最喜欢番茄汁牛肉混沌了，不知道还以为是西红柿牛肉面呢

眼前吃过炸馄饨，但是感觉很不好。馄饨皮在炸了以后，硬得要命，甚至有种要扎破喉咙的感觉。

荠菜馄钝一直吃，其他几种第一次看到

炸馄饨最好干炸出来就吃，放久了就不好吃了，而且容易焦。

本人就吃过传统的煮馄饨啊！看眼了今个！学学！看好不好啊！

还是觉得馄饨面最好吃，什么炸馄饨一看就没味口了！

馄饨居然也能炸？感觉馄饨的精华全在汤里，炸了还真不知道会是什么味。

个人觉得混沌当点心吃还可以  那东西吃不饱

炸馄饨应该用80度左右的油温炸,这样能使馄饨不焦