原料：鲫鱼两条（约600克）  木瓜一个（约600克）  姜5片   盐1/2茶匙（3克）   开水1800毫升7 f% V& j- ]- h" |! e

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1) 鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。; P$ h1 P4 \$ V0 T& }3 x
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: j: S, l2 x# `0 [2) 将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。% ~( U' c; O/ c$ a0 N  M5 ?9 F
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6 n0 J* _9 E9 P0 T( o: E3) 煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。: ~+ V, H7 z2 t) M0 \, B

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" ?1 m: ]) L4 [" ~( s/ F4) 把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。

这个汤可以做的很奶白的啊，木瓜不是熟得可以生吃一般都拿来煲汤，挺好喝的。

木瓜是个好东西 吃过雪蛤木瓜 不知道怎么做