[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  * k5 a, T% y2 T0 O
烹制材料  9 @. u* M  B& X6 ~

8 |1 E6 Z; N9 z    烹制材料(两人份)  
. ~8 P# z3 J& h/ N& [0 M# y1 i) D! X. E% ^2 N. j+ T
    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)    P! e: V3 p6 N" B  C. J
+ R7 g0 d0 x" ]' S0 t5 o
    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙) ) o" t& m3 p; H+ E7 `  `: Q3 d5 s
" F" z8 Z& x' t* B" ~; D; H
第一步  3 Z- y8 [+ P& p. N7 N5 w

5 s$ h6 r, R. S    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  5 O, C$ W; ^- y( w7 a
第二步  ! S- M' z' v9 X2 w. R

6 x4 I1 }* r* K* N* @  c: i( J    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  
; }' ]7 C' e! Q- c$ e4 l- G第三步  + b* {$ H9 m/ x6 A' D. e* t
: x( ^, d0 L" F/ R7 g
    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
1 @# I* q) K! v  h9 [4 |' V第四步  
! J! Q) [5 \" j; Q* j) I2 w/ d4 o' P+ I: S
    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  
, ?9 u# j" w0 C) u7 \9 H! Z0 ^第五步  
& E% F; p% G& R9 ^  _
5 f# m, @8 T8 L8 Z. D5 ~- K    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  
0 T- b+ e  ?. |+ o! a第六步  
1 {- |) \: G& o! D% i' Q; w5 c  }- S3 x
    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。