[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了" }9 H& s* B/ C! b5 |$ t$ i- r
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡, R- a% ]  C: a9 N0 l
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵; V% M- K7 i' b# n$ N- J) q

6 M( @1 y# Y1 v2 w6 A( o原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）8 [/ `: z7 K( R) Z
          土豆3个，大概300克左右
* g8 ]5 h. `' ~8 j7 @0 J& H! P          洋葱一个，200克左右
: w. C5 Z6 W1 R9 C8 \; _. r' F          红青黄彩椒各一个，200克左右
& P2 u% S1 z5 l" z辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
( P9 Z7 Q, C0 d1 \1 G5 p' C其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽0 u' d. ?! @# [3 G# c
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步骤：
- y7 i$ I% m% g' L5 [. X. ^+ }0 d1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用8 T5 U- S1 O9 F3 O" L- y' }- R5 [. {+ p
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片7 {; k5 {0 M( A3 p( f
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒" Q+ v. b8 S. m; U8 T
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
+ u! Q0 }9 i( z  ]' L' e. w0 W5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
! Z" x/ @0 G9 I6.加入彩椒继续炖15分钟
( `. ?( H6 J' b7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
* C  R" f2 c" G) \  I; e$ n/ ^* r6 d味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿% K$ O2 i+ h6 }# o. y
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧" G6 `& Q2 z& L, A
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算一下成本
- h; O! p# e2 Q$ \  d鸡中翼 7块8
3 e* w  t) A5 F' m: y鸡柳 10块
2 z: v& z- B3 k1 g土豆 3块半
6 Z* E: f& |. }* `7 ]( w洋葱 2块
7 D' _1 o/ i3 r9 w- l彩椒 8块2 ?% j6 T# u  n. ~3 B( x: X2 F; e
其他配料 最多2块
2 F  Q) i7 @4 ~. B合计33.3元( {+ [- w# \" c* z

- R3 j4 S8 l1 N, z0 D( A6 j不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
; Z) o/ |* N6 D" {8 X最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 & v' z- |' R5 N+ Y: E
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鸡中翼和鸡柳切好备用
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" f& `3 h4 @8 E9 U/ `; b$ L土豆泡在水里防止变色( ]# [; T, D: k% F; g

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姜、蒜、花椒、干辣椒$ x2 K! ]3 Y. U; g

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: o; H4 a# m0 j. m1 c洋葱切好备用1 Q! x& U$ X. X% W2 Z; I; h" `
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2 @; T6 k% W0 x# x  |彩椒切好备用4 V# f% \9 W3 |. O

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成品图
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鸡翼特写