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[炖汤] 西湖牛肉羹

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西湖牛肉羹


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原材料/调料:
8 w: m- L, G7 r
' }( ]6 \- ^( m. T材料:
$ c/ ~1 l( z7 `3 R  Q/ g
( h/ M- t. Y9 r7 h+ {6 T嫩牛肉......3兩* [* {9 o6 J0 c! z' Z
: a% |/ [" J* `7 s( E* }
洋菇........6粒
7 s6 ^' B# M* c. C9 g7 ?/ a/ W, d4 q( ]2 K
餛飩皮.......6張
3 d2 L$ }* l7 x3 N1 q* i7 L+ @( z% z( g& V
酒.........1茶匙! P; ~9 g$ i9 ~% ^( A0 l9 x

* s+ p! ~& I, E& f  t$ f蔥...........1支: n. ?2 b  e2 \% u7 o
, [: _0 i6 t( B9 c, q
鹽..........少許
/ J; x! M; `9 |8 w% J- |, m  [" `; A6 a- p3 X. V- X1 Z
胡椒粉......少許
  E/ @1 o0 \4 o) G( y
1 h2 b, p3 }; O4 w( t4 S風味調味料..少許
4 I2 K5 K3 z! j7 B' X
! s0 a1 z/ W, E; B9 a濕太白粉...1湯匙
" O0 [7 I. \  ~3 O- j* d; D* }+ ~# r4 L1 z2 a& ?9 |
筍..........半支
  Y3 n0 c4 Y) m9 c& T# e; c
3 G) V4 ?9 b$ r7 \青豆.......2湯匙
* z! C  G3 ^: w0 I' S7 M' {
& w. J+ y$ J0 M- O2 |蛋白.........1個
7 |" ~& m( {4 L5 w4 B
# {! ?& t/ \3 h2 H) U5 l水...........6杯; N4 E4 Y6 w6 h* k/ z* `

* q* [5 @; }. Y# V薑...........1片( A% E, g4 n2 p! d  h1 k

* _* N0 J: r0 \9 {" d香菜........少許
& }$ W9 O% K5 E' {) e
" C( y' E/ P" A5 y3 I- Z/ q醃肉料: / `. a$ d/ u( u/ e4 j

- F1 A, @9 s) d/ r) u2 e' f/ X醬油.....1/2湯匙& P0 q& E7 W# s, Z% f0 m
9 u: N, S+ E5 P" _; ~7 V
水.........1湯匙% ]! A* O# u; E# {5 U  a  \

8 S# A0 `6 Z# |6 `6 ?) x$ i$ @太白粉...1/2湯匙
  k0 x2 W: e& ]
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- Q+ U/ r  e1 s  W: m
制作方法/流程: ! h0 r1 M& w, R9 {5 R
3 V, F" m" b- A3 G& z! t3 ~
牛肉逆紋切小薄片後,用醃肉料拌勻醃20分鐘     
" K* I4 U5 o$ h1 c$ w& b( S" O/ i: n) ^
筍煮熟,切成指甲大小之薄片,洋菇切片,蛋白打散備用。     & N' e" V# x- F- z8 \

. |' ?, E' p; x. u8 w: x餛飩皮切小四方片,用熱油炸黃,瀝淨油。     + ~8 {3 I2 H& e
! w8 P: v3 X* N; m% u7 ~1 ?
鍋中放2湯匙油煎香蔥支和薑片,淋下酒和水,放下筍片及洋菇片煮滾,用鹽及鮮雞晶調味,放下牛肉片及青豆,勾芡後淋下蛋白,撒下胡椒粉入碗中,放上一撮洗淨切短之香菜即可。
8 x7 G" N% M# Y3 L7 R+ g" D8 ~& G6 a/ Z
& M. g. m0 B( l$ v9 v( b6 }, M+ D
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饮食注意及说明: $ I2 C/ ~5 q, _+ ~& ?
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營養成份:
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熱量788 卡
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1 E  j5 ?# A* _; F蛋白質33.5 公克5 X) r& R2 m6 D( i- ?2 h1 u% S* t

. L9 e0 _* V% ?& w# Y8 B* w3 ~脂肪57 公克
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0 o5 A0 {2 X+ |( |醣類32 公克

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就一张图好像不太过瘾啊,最好能多来几张图才有食欲

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配料多了,做起来比较复杂点,味道不知道怎么样,福建石狮的牛肉羹也很出名,而且味倒不错,不过没那么多配料就牛肉羹.

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吃到嘴里就知味道。西湖牛肉羹还真是好味。楼主自制的也不错。

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好东西啊,有时间要试试啊.现在吃点牛肉比猪肉强多了.

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