薄荷雞[图文]
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薄荷的食用相當廣泛，而廣東人所說的香花菜也是薄荷的一種，, ^" d# @+ }# O2 L/ j, v5 [
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以它來煮蛋花湯是坊間一種流行的吃法。薄荷也是烹煮肉類的常用香草，西式的羊肉類多以薄荷佐之。以薄荷與雞同烹亦是一種特色的吃法。今天用煎和焗兩種方法炮制此菜，令其色香誘人，清爽味美。; Q$ e% M8 B* e- o" \) L7 C

( {% q  _, L- d" f7 [# C) {材料:
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全雞、薄荷葉、檸檬、醬油、鹽、花生油。# u0 m1 z; U7 y# r
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做法:5 A1 o3 \0 e' E

! l- n9 h8 H- a3 u! S& B& c1. 全雞去毛洗淨去內髒備用。薄荷葉洗淨搗爛備用。檸檬榨汁，將檸檬青（黃色部分）切絲備用。6 j' j: O2 z" N! \% c3 P3 [( A
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2. 以適量薄荷碎、檸檬汁，檸檬青絲、鹽、醬油、花生油塗勻雞全身，並放適量的薄荷碎入雞內膛，腌制半小時，然後將雞表皮的薄荷碎及檸檬青拿走。
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3. 開鍋下油，煎全雞至金黃色拿起，再放入焗爐用中火焗熟（約十五至二十分鐘）。
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4. 把雞內膛的雞汁及薄荷碎倒出，再把全雞斬大件，淋回汁醬上碟即可，吃時記住用手拿著大快朵頤。

看着口水都流出来了，介绍的很好但是还是做不好，但是还是谢谢楼主哦。