焦溜肉，小时候常吃的，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。 & W5 h, [: L" e/ i+ T! l  O% E
如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。 8 x3 \7 R# E1 e
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吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福 ( L, ]+ R# D4 ^& `4 V6 y- J
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*********** 焦溜肉 ************* * y) s1 g5 M" R7 \) O! {+ a+ ]

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材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水 . o6 \  l  `9 J& x

0 Q; Y7 m; J" V9 X" h7 ~# @- f" p材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些） 8 }' w6 O$ t0 J0 K: b
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做法： 3 y4 R5 a2 a& k' [' J
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1、收拾好的五花肉切小块 7 x# q1 h7 b" H8 ?* q$ W2 R1 i  m
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2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊 0 Y/ e4 H, N6 O9 p% \' H

/ ]! P- \  x/ R* _3 H( l/ w3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸 . p- k6 N* g3 a# {3 t0 q0 z

2 {2 I2 g. O5 M+ W  p4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用 " i( m3 N$ b+ o  d* Y4 Z; ?

! C: ~" M0 B4 G5、材料2的葱、姜、蒜切末
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6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
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7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
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8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃 9 y7 A+ f- X! \4 h9 }# f; V
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哇，这个肉看起来好好吃的样子，我非常喜欢，谢谢楼主。

口味真的是很不错,不过真的是不能多吃,偶尔过过嘴瘾还行,还得就着.

最爱吃这道菜了 口味是很不错 自己做过几次 谢谢楼主

看起来味道还蛮不错滴，有时间自己做下，谢谢LZ分享！

这菜要是回锅在锅里翻几个个，不是更好吗？

我想吃哦，这么肯定是非常的香口的哦，炸肉香的很，谢谢楼主的介绍

我喜欢吃肉，可惜身体太胖了，平时很注意饮食，回家还是可以尝试下

这个肉一定非常的香呵呵 就是太热了不敢吃太多

这个肉看起来好好吃的样子，口味真的是很不错,口味真的是很不错!