今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
3 @  K- n/ B  I名称：东坡肘子
" b7 r. h* V; e* d& n" p7 {6 j口味：咸鲜
2 r7 O; y5 `, a+ g主料：肘子! Q1 G# k" D7 j( k6 @
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
5 m9 N1 |, V" e5 Y$ T6 c9 M! x1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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6 Z, z7 R% E- {  c% O7 H2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。' R1 J( Y5 ?# {7 I; f! [
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0 R7 H$ R0 U) C1 K3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）; H. ~- r2 R! m1 Y
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0 Y; @: }- ^1 E) D3 w& }4 ?3 M4.放入少许黄酒& `+ F% l& t7 d; u2 y
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. |( i8 D# ]$ v- s: a6 P5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）0 a. C4 P6 ~1 {; J  v# y0 G) x
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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# q  V4 Z9 |' d8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒
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8 [7 q3 Z3 g% J8 C# S, {' _10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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2 s4 ?8 j$ n, H. [2 L+ O4 B$ L3 W11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）7 x2 }( s# ?, Z! X* Y9 F
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8 X: k9 b2 M) o6 P! j: V$ T12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）2 S  B2 p4 L1 K  _, x+ Z+ h7 l
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; {7 s8 R+ z& x6 e3 n13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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& e6 r- {5 f# v4 \9 J% {+ L3 L14.糖两勺& }8 P: Y% J0 m3 \- U: L; I
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15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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9 {+ p0 b- _$ s( N% c5 o0 {成品2
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验证图
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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2 G8 i- @1 z9 w& `) {[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
) H) `) [& x/ q, X  H  I  s9 Q2 G不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。' Z  t9 e( P7 e9 k# ^
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
3 m4 c7 D' W1 b0 @  r& m% \楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！