菜系及功效：川菜 : y* n% Z) R9 h* u  o
口味：原本味      
* {; t3 K( a) W工艺：煮
: B9 J2 N# d( x; c8 i1 [水煮牛蛙的制作材料：
2 b/ ]# c7 L( H- M" F$ @9 }3 y主料：牛蛙350克8 H4 U" O; o* t6 d1 L* W. K; Z
辅料：生菜（团叶）150克, L- }! f1 {% e6 n
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
; v' w& N5 N  w2 ?+ g( v---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意) v  s, \# T  T5 M: w

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: w. y, Z0 ]( m: V教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
- x$ K0 Z" W- x" U$ |7 n. S1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；5 O1 g8 ?' k6 y# ^
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
" T5 e. b* f! H& G* o8 ?3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；: k' r# E. I. u% W
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
8 ]0 a6 ]% [; J. w3 Z4 W5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；: t, v: T, k1 i, B3 t/ d( }& M
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；0 t, R6 Y# Y' L& \/ T
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
) r& \7 j$ T0 s' H5 q# F' r) Z我以前叫青蛙。5 A5 Z! G  O- Z0 k3 y. b  `! R; G
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假