今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！( Y# }) r! b8 ?5 _
名称：东坡肘子- ^8 X& u& D0 R) v- B
口味：咸鲜1 r( \; c4 X' {  @8 K
主料：肘子- j$ f4 L  i8 g, x* U
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。8 h: b/ b0 v/ h* E- E  f5 o7 z
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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' t1 v# e7 ^, h9 Q3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。* a8 b3 [8 b$ O3 p' D/ Q% J* i
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$ [5 @( h0 F1 b3 h4 ~6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）* Z& O, L; [; @
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: r' l( P$ S6 Y, B+ I% j7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）7 P' T  C# `, ?6 ]5 P
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9.放入干辣椒
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4 P$ v3 `( r2 s2 A10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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6 |+ P( _8 l; ~11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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/ P- f9 L" v+ S4 _$ S: x+ i13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）5 s1 C' k+ ^1 z) J" `# _$ L
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0 X- X4 U6 [: S& E14.糖两勺
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15.鸡精两勺半$ b  b2 h0 f3 n6 _9 h9 P
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/ h- P7 L4 c* d16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！8 V! r5 Q! a) g' B$ g) v; Z' {
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# P6 t9 |8 `: v. j4 Q成品26 @3 T* q  x  v6 ~5 \% I  I
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5 H" u* a9 U2 |验证图
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( m- U! s3 n1 W7 g# N1 ?. n& H& W可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
3 |6 `$ T  ~. M! _+ m5 h; t' K% ~不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。; @% ?" u/ y- k- W; Z# t
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
- g- H3 j1 O9 R  g1 @0 e楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！