菜系及功效：川菜   u+ D4 n$ P9 a
口味：原本味      
; g% |; b( g! r7 ^* d: K  a6 z# |工艺：煮
9 D; ~, T" b6 {, i. ~# B1 C9 s水煮牛蛙的制作材料：! {1 i& ]! P; I
主料：牛蛙350克5 N8 b$ }$ z5 z6 e- }5 M" R, H# y; g
辅料：生菜（团叶）150克
. E* j' i6 Y+ A1 B$ X; z调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
1 M. w' ~3 y! q. Z& w$ R; R; v---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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4 _) e- M) F) ?7 R教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
; o( e1 T/ o6 L1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；# D4 m, A% I$ D/ b- a0 X
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；* w% ~5 c1 g$ |4 j7 C- n" f. G
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；, l$ s7 D) R  Z$ m* d3 p+ V
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；( M7 y7 [7 F) L# [1 J0 l) y
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；. ]) s8 J1 c3 p. T$ V9 u
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
* h) o$ c( m& n% N7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，4 R5 D) k. G) D0 v# N
我以前叫青蛙。6 H/ j6 @( r/ _8 f$ `
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假