[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  + c, x( i5 T, T6 [" _/ X2 ], |% U
烹制材料  ! G5 x; h! Q0 k) h2 J0 E$ q
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    烹制材料(两人份)  ( z. e) R6 y9 f! f/ K2 h2 [

: _4 s1 Y0 f) A7 m) ~+ U" |2 P    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  0 C' f/ C: p4 v3 F- k, s% q, `0 m: L

' y9 K$ [' j: ]    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
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第一步  
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    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  
* O2 a. i* J* q. ~$ I  R$ M第二步  
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0 Z- _# X5 U: G' r+ D& f    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  2 L0 a* K) f$ g- S# X  v0 Y
第三步  
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    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。 ! l. }1 j# p- `
第四步  ' C0 g$ A# J2 D' h* N3 Y
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    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  
# h0 Y& y4 d4 m+ \6 L3 d, J第五步  
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    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  $ Z' ]% w6 ?( C- S5 r! b4 m
第六步  
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    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。