菜系及功效：湘菜
1 ?; A8 Q8 o1 j. a4 G: L口味：微辣      工艺：生炒# j) l3 @4 e/ [4 S1 K
辣椒炒肉的制作材料：) d+ {2 |1 n. g. C( G! t" G/ g( k) @
主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只
- F& O2 E1 W( L" Q7 g调料：盐,味精,酱油,香油等
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: y% r" l' S9 a7 w$ j, m. h8 a8 v6 q5 D% n1 `
教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉
, _7 g' ]+ L  A' ~) ^- j1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
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2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。% G4 _, C4 U1 Y% I! X: S5 \

1 i+ Y: L" O7 y4 O& l3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 5 [1 e% q* ^3 n, F. J3 c) a( h& ^
　　
! d' ?! k% C& g  _依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 9 V4 l3 m9 L  v1 i
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) N# w! s" i6 {  }& ?辣椒炒肉的制作要诀：! H9 Z7 {' f( V7 Z
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

谢谢楼住 有雪一道菜 我回去试试 呵呵 谢谢

那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

这道菜也太一般了嘛！不过贵在楼主的劳动，还是要谢谢一下，下次交一些平时不常吃到的菜会更好！

看起来让人好有食欲的哦！  k1 h" E  ~9 G. h0 ]5 ^
谢谢LZ，下次自己学着做做

引用:

原帖由 lovesong1998 于 2009-1-7 22:54 发表
. Y0 W3 [+ R! ?2 r6 w: f那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

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, g; K; ~/ J0 u5 ^2 F# x当然不是腊肉拉,XD你仔细看,腊肉是不会有那种柔嫩的颜色的

原来肉片可以这么炒，我也学着做做，谢谢！

不错啊，看上去挺简单的 刚好适合我这种不会做饭的学.

这是我很喜欢吃的菜之一，不过我就喜欢吃里面的肉了！不吃辣椒！哈哈。。见笑了

呵呵，楼主交的这道辣椒炒肉简单易学啊！炒出来一定很下饭！