准备好所需食材和调料
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将肉切成小块
1 Y+ ^1 J) H) Z( e# }/ r冷水下锅加少许料酒氽烫3 L+ t, U+ W# |) M% X( K

% Y( U& n3 S( H3 H% g氽熟的五花肉捞出沥干水( }8 \* ^9 u6 B. _1 l: N7 Z
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锅内倒油后放入冰糖
( s- {- }. I# h( v/ l! Q+ j将冰锅大火煮碎# o( A8 _5 ?' \: }

3 m- v4 R+ q5 q! ^8 `3 M# K& u煮至冰糖成褐色冒泡后关火
1 v2 f6 e3 }. U" j倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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3 i5 X- n" _3 a' D开小火翻炒至肉上色
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倒入酱油和料酒翻炒
& g/ h4 S" N. {. y  E5 F将葱花八角山楂放入砂锅内
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  \0 h/ p! y5 [% y7 F' E翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中
' Q% S4 p" i8 D( l7 C再加入一大碗水
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- R- N' u) M7 V7 c* W中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 5 |' G/ E# @* @( ^8 J" v
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。