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烹制方法：
) s/ l5 p( {' I. v( V4 ^主料：牛肉块 200克
' q3 f3 g6 W( b1 P辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺) o1 j7 ?. _- v8 m; q( b8 k

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0 K& n; R: J/ G1 c1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。- Q1 ?: l  Q  T' b  g& B% Y

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" W8 F# _/ B- }' s6 f9 [8 }3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。" L  l0 |, W* @* F+ H7 g
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4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。+ e% s6 W7 j0 y& @3 s0 H
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。5 m( ]7 W$ E' S" M

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# Y0 k6 r) ^" M- l) y" k6 N6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。