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# s( y; c7 E; Q4 x7 ~" V! J烹制方法：
& t* g2 h5 U- R3 z; y主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
& {) J8 O; l9 L- `) o# h辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。3 {. |  i9 ]6 j7 Q1 m  K9 b# y9 `
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0 K" X$ {' ~. d2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。$ |. k; I' o1 z$ N

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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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* K+ @9 f. B. x4 n; P# ]8 h$ |4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。
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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。4 `/ e" x- o$ |8 W; e# m: Y
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6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。- o- R3 R. {- E5 X# _

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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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2 A$ y) W' Z' F/ n% g$ [+ f8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
" ]; [( ]2 v, Y$ w: G1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。* F4 v+ Z3 o0 e2 \6 S
2、汤汁不要收的太干太浓稠。6 b- t; s- x2 _3 [+ a: x
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。