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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。! w3 u. i! k2 [0 f( R

( h% r0 [. a* y' c2 F3 x9 {& E这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
, U& U8 @2 L) A; u) x配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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7 _& I& Z4 c- E0 m5 }做法如下:
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土豆切块、蒜叶芹菜切段8 {9 y( {: |' r/ g0 T$ @" h

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生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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( t" ]% g3 s0 M4 i4 q. r  ~; q锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香+ D) h% L8 _  m6 W4 s! ]. Z! x
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# R# v0 i, ]% M$ z# E) h随后加入生蚝,略微翻炒4 p3 P  b' V* d  P! B5 z# l7 }

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" p& `. l3 N& |7 Y翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火& w' ^1 e% f' h( @) Q' \; g- E0 w
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+ U# {' p8 L6 {7 N7 B0 A. j' Y
7 G. m( A2 w3 Y6 J加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道
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加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯/ ?" i+ T3 R! Y9 a# Y) |
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: m/ P5 t9 D* U( U$ Q" e( o4 T. m/ o% c+ V6 |

: [% {% a% v6 `; c焖煮约二十多分钟后,大火收汁9 V! @/ c  N& R; }
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( I: l0 [0 U' i# x# W7 _3 _( Z  ~
收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下( k5 J3 `6 U% y9 W) e
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( r1 N% r: u* B0 u9 x最后装碗并验证,大功告成
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+ b5 k" \2 L4 a4 \尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。: U4 n2 Z% t8 Y6 Y! Q
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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