1.
# P: T- `( K/ K/ L1 k& p先将嫩豆腐切块
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2.
8 O5 r+ Q& o' q% K) _# S, w热油炸至表面金黄捞出备用
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3.
: t2 e  W6 ]& g- ~" `豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
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4.
/ U# ?: B5 T3 l9 M3 {炖好的猪骨汤备用6 \$ H; H$ A  D, K
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5.
1 U8 |9 B6 O3 s% W鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时# \  A) O" b1 T+ T8 J& R
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猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
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7.
/ M3 j/ u  R1 N+ U0 p炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃) `' `1 b- N2 H9 q8 l( N
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8.
8 T  y( D0 G2 z. f& Y5 z! f炒出红油% t, |- W/ N* V, s5 `
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加入猪骨汤和适量的盐煮开
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把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右- t2 N5 e0 \9 l) s  Y& N

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5 _2 ~  g8 Y1 Z" ?3 n再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟/ }. Y. ]6 _+ ?. {4 I) D

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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
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. N) H0 a$ _- p" K最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
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一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋. F( Q- a% d2 t
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0 M3 }2 a5 p( s烹饪技巧! X1 c# y) i7 S# J, }
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。