原料：禾花鱼几条，姜，蒜，西红柿两个，生辣椒若干，酸辣椒若干。  C( m5 Z) \) l/ ]! c0 \0 S2 [
  做法：
% b% M0 |" L7 b7 g7 C      1、将姜切成丝，西红柿切成块。辣椒切好，蒜将叶和白色部分区别开。% r9 G4 V& w6 [, O6 z" U+ z
      2、鱼事先用醋、盐腌一段时间。如果时间紧凑，腌个十把分钟就可以了。然后下油锅炸成两面金黄色。
. f% V# b/ ~/ Z/ t1 }1 p) k2 T      3、放油，将姜丝，辣椒，蒜叶一起炒香，然后加入西红柿，炒一段时间后放水。（此过程可以放一半的盐，如果喜欢吃甜一点的童鞋可以适当放些糖进去喔）。
5 }" F7 e4 O9 @: l: R% p      4、水煮开后小火慢煮，将西红柿的颜色熬出来。再把鱼放进去。慢火煮，煮个十多分钟就可以了。尽量将汁收少点咯。看个人情况吧。
, P2 ?$ Z; ~" U4 l$ P" J$ o3 ?8 V0 M4 G% R1 w
/ z5 K$ X0 l: E" S+ ^& y; S* g% s
' j8 [3 p. g2 B5 K, U( B0 V. p
1 r, Y, G! F& g
* K9 q7 D! |  }
9 |! @: p6 C4 \1 c+ x

9 V+ I  w* C0 p- k1 a8 x; j/ i% K0 N# V4 D9 _
; K6 }- Z$ r+ R) F! |* }7 U# ]

4 \$ V+ u- H0 k* ?- U. {1 Z
  G! G9 c! g; D7 L& h
7 E! k9 Y- x5 a+ {+ [& z1 R" [# v# N. j! P
& @7 z  _2 ^3 Z8 j7 r7 f! u7 ]- S
! v) F6 C8 E1 M* _+ Z' S
% X5 C2 o/ C/ p7 D: c
2014-3-10 17:37 上传
3 c( K3 ~7 H5 ~; z$ r- [  F& v下载附件
  K6 {2 R  o* [! A: @6 Y0 m(114.04 KB)
# W2 k' h" t0 i% r6 G, r. [& q+ n; U* J* E6 A% V+ s
[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-3-31 21:32 编辑 ]

做鱼的时候用西红柿还是第一次见到哦！1 I& {  w% n" U' l6 \
不过看到照片里的样子，口水出来了，呵呵！

西红柿和鱼本来就是提“鲜”的不二材料。这两道鲜材在一起成为一道主菜应该非常的鲜美可口。还没有尝试过，我们这里鲫鱼非常多，有机会我用鲫鱼来做做。做了我回来跟大家报告味道如何

禾花鱼盛产于桂林各县乡村的稻田和小溪流中，是一种个体小，形似鲫鱼的小鱼，因其食物主要以禾苗的花而得名。菜味酸辣鲜香，色泽黄爽，送饭佐酒，属开胃佳肴。北方食客吃不惯酸笋，可用酸豆角代替，辣椒可按自已的口味下料，不能吃辣的不放辣椒也可。

看卖相挺不错！就是不知有没有我这边的特殊菜，酸菜鱼好吃。