准备好所需食材和调料
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将肉切成小块
- K" A1 c2 U; R$ s! Y$ G* R  h冷水下锅加少许料酒氽烫9 N1 B/ m0 Z/ K( }6 _
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氽熟的五花肉捞出沥干水% t& }8 L' E% s1 N
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锅内倒油后放入冰糖
+ g7 w) h7 o5 H+ n, A# M将冰锅大火煮碎
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火
, Q0 t3 ]( i0 }( r% Z& j倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒# z7 p' c( [2 k* p0 t. }

0 }2 j  w% Z9 k) ?. s0 Z开小火翻炒至肉上色
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; {$ v' I( ]0 {. I1 K倒入酱油和料酒翻炒5 m4 D" A) a$ P  k( W* V
将葱花八角山楂放入砂锅内
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翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中. S  b- q' E# o# O! r9 V3 G2 s
再加入一大碗水
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& W# [8 q$ G, ^9 Z: h2 L中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 5 p3 }1 G6 u% s; @' o) t( c
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。