1 A, w3 c' z( |3 n: x
: M3 [% j3 W# k  m8 o
原料：麻鸭冬瓜姜蒜枸杞红枣黄芪淮山 盐胡椒 制作： 1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入； 2. 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
- B& v2 `5 \, W, l! @. m; f0 }' [$ k$ n7 P- f5 a

, b! b& S* [  Z5 G6 N; Z
3 q( t  {, I1 \3. 在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒； 4. 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
; B8 ]7 L1 a& [3 z$ k" N
: @6 ?2 _# J. }7 V# Q+ I# F- ]- G1 M

* \2 d0 D/ S& s0 A* H5. 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山；6. 大火煮开后文火煮上三十分钟； 0 V; O1 ?" ^8 N6 T8 d, n; b
6 M6 e# Q8 o8 M& N5 Q4 d% Y- X

' _( L& m! d; I5 G' Z1 c( a- ]0 z5 O! M4 U. Z, k
7. 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块； 8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味； 9. 煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。 . G8 e/ d" t; ~# M' A

8 s2 L/ M2 h6 ^1 N  R
; V8 t1 L2 ?# h- H& N
9 z3 Z# b7 `; f8 y& M4 D: {; h; Q
小贴士： 1. 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻； 2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；
+ c- X) z: r$ s
( X( t6 E  _* G/ y" _* z3 L' f- h  b; `. X( n# D, ^6 ~( @9 H5 k; V  ^
/ q5 a( w' @$ ?% O
3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油； 4. 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟； 5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。 在大暑0 F" G8 \1 J2 O. ^7 `; t& S
之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以5 j5 Z* t" d. p9 o6 }' f
炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。

现在真正的老鸭已经很不好买了，市面上的鸭子都是吃饲料长大的嫩鸭，根本不适合煮汤。不过我们这里喜欢再加一些白果，白果老鸭可是我们这的一道名菜。

这个汤都不错啊，明晚这按上面的方法去做个试下先！

夏天去去火，我也比照这个去做来试试，好想吃一口哦。

看了以后挺有食欲的，明天去买一只鸭子来做做。

听说过这道菜，夏天吃是很补的，可以做做试一试，估计一定很好吃。

原来冬瓜也可以拉来做汤( ⊙ o ⊙ )啊！，看来我真的得学习学习厨艺了。

真是及时雨，我正有些冷冻鸭不会做，试着做做看。

我提个建议，做这个汤的时候，一定在汤里面加两只虾，很鲜

老鸭汤这种喜欢吃火锅，下豆腐，豆皮等等等，冬天吃特别带劲