) c4 o- e8 h1 l- e: B) q4 D
: Q* o! O- J; M) w1 Z- J" m步骤:
! h5 }' f& p# `* E1.买一块肥瘦差不多的五花肉
7 f! V' q, [3 Z( ~: q! ^, j: n9 m; n9 |3 }/ H
& T+ g" y {" g/ L3 ?
! U) O0 D5 K& ?4 R A* k
2.还有黄瓜,数量可以根据实际情况,比如喜好
4 M" R- A8 Q2 G( y. ^- A3 A% B+ t0 ^
% ?+ U+ N5 b3 G
- s" w# P8 v4 ?8 n
3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起,放入冷水中浸泡一下
; V1 J5 a9 C' ~- y: D2 K# Y# y
. |8 S! d' T. E) z* y2 `8 w
% ~: R) y+ V' g) e* p& D. H
' e4 d! U3 B* k; V
; A( a( U5 b! H" v6 V
: a0 X4 \8 r0 ?5 G" C5 {
5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔,使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆
4 q& j! E' l9 g' O4 P
' h1 y% _1 ]2 q: Z3 P
4 D# b5 Y! C1 L: K6 T- e
8 x3 U0 e' R2 v- t就是这样扎阿扎,胆小者可跳过此步骤
6 ~- b% ?/ H' F# \ `) b0 V* C$ d. \/ G
7 t& Z) I4 W6 q1 P! Z# f$ Z8 j- Q
; U3 \# V. H& i- B6.进行五花肉的腌制工作:放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油(着色用)等拌匀后放置20~30分钟。
# V" m, y/ b+ ]% u* B
" K- p# d' J2 L& ~& X
+ A+ p- K) K5 e' F2 E% z% t6 M A9 u/ W
4 i5 t. i2 r* R! o
6 w$ k$ O% Y" N7 Y: H! }5 d9 C* D9 R2 g
0 S4 h2 e0 J# P, W0 h4 [3 ~% h) X
5 g/ T& T# b8 y& w7 X- m* W8 J' u- F
7.大约15~20分钟就可以了,但是一定要水开后放入蒸,否则肉会老的
% h2 n4 g% I/ ]0 }% U, i
8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍,到皮肉发红且香酥即可。
% H: N2 l5 C$ ]- S9 ~1 Q6 h9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮,待会需要用它包着吃,也可以用春卷皮来代替
7 c' d/ @8 X5 S5 n2 `, Q2 Z9 `" W3 y" s" l% B, w5 S, R
: ?- x0 @7 e5 x* |/ ~) b
. z. _0 Y% ^2 t n( Z在锅子上烘一下就熟了。
& B' t: F8 d8 d; e+ j
& {6 ~, ^" a. a: ]$ z5 J, A
2 S3 A5 D* H9 q, x& @+ R2 U
! K9 B( U; q, ~6 u: c10.黄瓜别忘了切丝,用个小碟子装点甜面酱,一切准备就绪就是摆盆了。大功告成
p1 t0 I& m5 H# M, r' z
2 e( z1 [+ ^' P- X7 s% f一定要趁热吃,凉了就不好吃了!
4 K& Z) ^; `, M3 U3 F; Y( E3 z0 n# g7 `) j6 F
7 c& ~" y0 u& D8 O7 U
R, G% Y& T" q u口感真的不输烤鸭哦!
4 T4 ^$ g4 k5 }% `9 M2 T
G# v: x4 m8 t; J0 E% c" [
, ?$ p+ x6 t7 p+ {' `7 P5 m5 I+ _7 x
馋吧~~自己也试试!
$ \' m5 W% c, @
; E6 a& ^* w5 I! C
