南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！  
* ]! {# h2 s8 |) K8 c- u ( ^% E3 u" a0 j) z
烹制材料(三人份)  2 K& v( l( D+ i
: q5 S$ s1 ], c* |0 Z. y
  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)  
  b1 V$ @! h: _8 r# _0 \ - Z# o, q- y9 K. g, @6 q
  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)  
: {& a: A* `' B
! j6 {( U6 [: B8 I+ @2 r) r  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)  
. P- A4 I" l3 U # W) Y9 H% ^/ n% T9 D
  调料：油(4汤匙))  " @. y: O3 E6 o% v6 [  l

) x* i) H# l0 l, _7 c: X5 }2 z
& t. d6 n& z7 p. i: w5 @7 `
3 ^# ?+ x4 G  B$ K5 b! j
! z' \  b( Z0 T! n4 ]1 \1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。  : A* l( L7 Q9 S. T. f
4 Q2 ~  n1 ?9 B+ D6 C

9 g- x* O1 D* j4 r6 @# I: k2 d4 e
7 q" P: o, c% L1 t6 g% J1 W3 K, Y1 H
  \  x3 ^; B6 B2 L2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。  
% Q5 z3 Q) A% y6 i
* F% |; A1 n& N9 }$ g$ Y2 L
* [& ]; R% Q' t 3 L6 Z& T$ W" m3 U

& ]0 x! ]8 g# v9 \& R9 Y2 y: h' m# b8 O3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。  
% e  U6 o8 `/ b* j3 h
  {# J, f' ?1 R7 J6 Y' a& Y& b& j/ y9 A) h$ i  \6 l  \

) _, ?9 K: W3 \/ A4 A1 ~
6 U& x$ `" I8 o5 r1 J- _7 g; D4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。  7 J' ~% ~2 `* C/ m6 T3 a# ~
, b7 D& o4 o! r
- K$ }# g, N0 B( }: X. r4 G

  R  E" s9 r3 L+ W% A* _/ ]: O; S
5 |) o% W6 K" K' K1 F0 J; b5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。  
: V. m* ^! ^# M
; P- q  V/ N9 X7 |. a  M$ i' |1 J; @. W! m5 p/ @( u3 g, ^! _$ _
( ?$ u; N( X5 L# c
1 Z  W8 V1 n4 n6 a6 x  G/ r1 w
6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。  1 w" f2 \0 r2 s3 I: K% x7 a
% L' y" _8 Q  i& X- b7 X- p2 G
  厨神贴士      
1 Y3 J1 T* h4 {. n/ G! F0 W) v  G& c' ^
+ A) d' H! i" t: b$ @3 H  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。  
9 D' ]6 ^* F4 B# I. A# b 8 V' Y( h, |$ j. {  W' N# w3 Y& V
  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。  
  H& {  j+ K: [. e
4 T+ l2 X" j* @2 r7 R1 }! X  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。  6 y8 w4 J4 S5 N! {( U3 D
  M9 M( ]( K* Y9 q* y# C
  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。  2 C. Z  i0 L% P* u* H9 ]/ _

6 M7 s. I6 T1 ~( ^6 ^9 ?  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

这道菜不错，口味好又养生，尤其对胃不好的人，男女都适用，收藏了。

南瓜和牛肉全是营养丰富的好东西，放在一起更是营养又好吃啊。

总觉得南瓜那种甜味虽然纯正，但还是有些不习惯。

很详细，南瓜和牛肉都是很有营养的，经常打飞机的人必须注意多食补！

这道菜我尝试做过， 但选的南瓜不对， 发甜，影响整道菜的口感。

能治糖尿病 太好啦 让我岳母学着做一下对她有好处

南瓜好吃的，看图片选的不是那种大大的本地南瓜，是那种小小的，日本南瓜

这道菜产自哪里？有何典故？我们这里从来也没听说过，是在孤陋寡闻，大千世界，神么都要啊。

这道菜看起来很好吃的样子，问题就是现在的牛肉好贵啊。