食材：猪蹄，嫩姜，小米辣，大蒜，小芹菜。
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将猪蹄煮至脱骨，用手工将其脱骨，然后将其切片，将不中看的放在下面，中看的放在上面，摆盘。。。如图。。。& h' L. s1 ^8 Z- |
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+ h3 ^2 ~7 s- _/ V( ?0 Y6 S6 N将蒜蓉，嫩姜丝码在上面，淋上事先准备好的海椒酱，然后撒上小米辣。。。) @9 ^# l6 p- H( [# [

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9 o$ S( J- T# r; ~  Q* p, s然后淋上油辣子，撒上葱花就上菜啦。。。& _9 f/ c  M7 f8 H$ F% Z: z6 F
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猪脚美容，MM可以多吃点，不过辣椒不能太辣

真的应该是好好吃呀，就是可能太辣了吧，我们北方人还是对辣有一点点畏惧的。

肘子这样吃很不错的，超市里也有香肘卖，但不是真肘子，味道也不怎么样。

很有兴趣学，请问可以吧调料，和酱汁的制作方法讲一下吗？谢谢

猪蹄是好东西，好吃而且美容。不过现在都不太愿意吃了，超市买的那种经常毛没有完全处理干净，我自己又不太会弄。4 e7 L% v4 V; M
楼主是自己处理猪蹄上的毛还是买来的时候就挺干净了？

这个做法的还是第一次见到，不知道口味会如何，感谢楼主分享！

楼主手艺不错，刀工好，摆盘也很漂亮。只吃过红烧猪蹄和炖汤的猪蹄，看样子要尝试一下楼主做的凉拌猪蹄了。

色香味俱全，楼主这个菜好！喜欢猪蹄！

猪蹄还有这么吃的呢；我们这边就是烀这吃；楼主做的色香味俱全啊；瞅这就有食欲袄；
3 o% B, {8 P9 |看你那个小米辣在我们这叫朝天椒；不知是这个不呀