自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。) g# a! p+ j) k& ?
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原料：
, x8 n/ w& o: o5 @% ~: i* L$ E鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml) I% z7 z1 M: j4 e# k' W* n  ^/ k
即蛋：奶 = 2：3
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做法：& Q0 J! V$ i, g  Z" |3 J1 `
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可) x% X8 y1 t5 b5 Q6 g. S5 h

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5 G. n8 T5 M% D0 b5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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% y6 a2 g6 \! n& K  {4 L& J6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的& v3 y0 l$ \3 r9 p. i
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
1 x( K( r6 O. \7 Z& w" k你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢3 G, Y! C2 {: N& b. W
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧5 z" h. M0 Q( B' z$ G% [
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点# U+ Q! A$ ~: r0 D' o% x$ M4 z3 ?+ x% F
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合5 W2 ?# W9 u1 R. m
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖