朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢- o9 d6 g; r) w  A8 @3 Z2 e
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。, P* C9 D, s( }* J5 W$ C$ o7 i
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
  |8 P5 l3 W% b- O盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
" C$ f: `: W1 z8 X( }" L9 j& l- o1 ^个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
: ]. z8 ?% f8 \, b0 _  \! v+ k                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口' x  ~( A5 t0 v6 L% S
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+ H5 v/ ?$ s6 `) k5 I; i: X                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐
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- `, u) w$ s" |/ C2 R" R  I  @4 i　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了* |9 K0 R$ W7 B3 p& W5 Q
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  q( t& ?2 r7 g* R; `* Z                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。; Q8 k% T# t$ h4 s) o
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6 X- u9 {8 g) f8 x3 B　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份/ B) C& M9 j3 s, }* X
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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀( g0 G9 X* T, U
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          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好$ d2 @2 w6 _" c

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                           好了，大功告成。
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　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的( E$ J) T- X$ g3 K, ~
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
4 [: [. P; a5 ]! ~4 S: F2 M$ b                          的酸菜传入了韩国。
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3 r, x- @2 o) O* |# ^% o[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名" e: C; M/ o- s8 r
也聽很多人說蠻簡單的
1 Q+ W! x! r* Q, a  V6 c但一直不會; n7 E& O4 }6 A! Q; o
這次看到大大的文章後終於會了
9 }4 l  v5 T' N/ z% s4 ~2 `4 L5 k' F& ?有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看