呵呵,红烧肉吃的有点多,换换口味,来锅东坡肉,味道还不错,纯属娱乐.可能和正宗的差很多,希望大家多包涵! 我做的 这个肉主要是用料简单,但是比较费时!呵呵,要有足够的耐心,但是为了我们的家人能吃到美味的东东,值了!
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生姜
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7 R2 M$ d7 p! I8 f7 `大葱
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冰糖,我用的是塔冰,用粒的也可以,但是切记一定要用冰糖
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* f: ]1 Y% K0 ]* j8 m( r1 N' p生抽100克,和老抽20克
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, ^* t5 H" B% y) [* K必须要用 这个东东,黄酒,或者绍酒,这两种实在没有用料酒也可以!
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先把肉用水煮过,煮出血沫!
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- o7 V0 t! j) Z1 P3 ]五花三层的肉.样子很赞!
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; a& Q% ]# B2 a- U1 M把葱切段,姜切片
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+ u3 ^8 Y2 s3 d0 [5 w6 }/ Y铺在沙锅的底部,以免粘锅,一定要用砂锅
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把煮过的肉铺在上面
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倒入生抽和老抽,还有一整瓶的黄酒,因为我做的是2斤肉,所以用了整瓶的,大家如果做的话可根据自己做的量来定,但是原则上一定要酒没过肉,这点很重要! 然后开锅后小火咕嘟,大概要3个多小时,一定要小火!
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三个小时之后把肉取出,放入瓷碗中上锅蒸 ,大火蒸半个小时!
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5 z8 U9 U, u* c/ K0 w2 G9 l之前我煮了几个鸡蛋,然后去蛋皮放到砂锅中,这样就可以吃卤蛋了!
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最后的成品,确实和红烧肉不一个味,有淡淡的酒味,味道不错!很下饭的!
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