[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。7 l2 @$ {3 e, V
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
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　　五彩牛肉丝
2 w# n8 B3 u1 v! W3 Y　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
- b) r7 ~9 x5 Z+ x+ H' Z　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油# L! G3 ~/ N" }- F0 Y8 ]
　　做法：
2 z4 A7 h0 [- f9 {/ |( H, F$ q　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。. ^: d2 Z. Y: S
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。- Q3 J# d1 L; `
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
. T1 F+ Z; ]( D8 t# A　　专家解析：! E7 ~: I" ^/ Z8 N5 a
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
" ?" R8 ~" |' c( E　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。# Z  Y6 ]; o( P8 c6 h4 Q$ s
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3 {7 N) ~  O! L/ s$ h1 b　　双笋烩香菇
, K% P* f' B+ K6 V1 q　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜$ Y+ L& ~; l9 i0 v  w
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油4 B- _! Y( t! w) p4 O% G! H
　　做法：& C& l& i5 y# T+ ?$ v
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
9 c+ z7 T5 j1 Q+ _( M* {　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
8 G; ~  q* E3 [% F  v7 n3 U( H% ^" |　　专家解析：/ F: P/ H/ e- s& q6 {
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。$ h) r7 O* g) x7 j% @7 D
　　贴心叮咛：
+ ^+ j2 N4 j  o* s　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥* e4 {& v$ F& M" r% ]+ D
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子' Y* r* `5 G& c0 T
　　调料：白糖* B, \- }8 }1 D7 y% k) s
　　做法：5 v- K6 P5 S8 Q  i
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
5 H) C1 g7 m- z  w　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。' K; V, X- f2 j5 p* I" V( N
　　专家解析：  _* z) v/ f, H0 ], x* K2 s0 u8 v. M
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
5 N) Q8 _% o( G' l; c4 v　　贴心叮咛：
" m8 M; K8 n: C) q　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。