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[热菜] 自己动手——酱牛肉[15P]

nationtaller

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21楼 大 中 小 发表于 2014-3-9 01:06  只看该作者
做酱香牛肉最重要就是那老卤水了，据说一些百年老号的老卤水光是卤料就有三四十种，按分量配方核定，多的甚至上百种。。

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yugfshf

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22楼 大 中 小 发表于 2014-3-9 02:13  只看该作者
最后那张图片太诱人了，酱牛肉夹在大饼里面，又好吃又抗饿，看着流口水 啊

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fckx1441

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23楼 大 中 小 发表于 2014-3-9 07:59  只看该作者
喜欢吃牛肉，成品图很不错的样子，看着好像口有点重

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猪猪乐园

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24楼 大 中 小 发表于 2014-3-9 10:48  只看该作者

回复 4楼 的帖子

老汤就是老卤汤，就是卤煮肉类后剩下的卤料汤，潮汕这带做卤料最喜欢用老卤汤，因为这样更香！

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dazhe1986

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25楼 大 中 小 发表于 2014-3-9 13:41  只看该作者
在家做上这样的酱牛肉再来点小酒，不就跟武松一样的吗，牛肉有嚼头，味道香

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caa1986

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26楼 大 中 小 发表于 2014-3-9 17:55  只看该作者
做凉菜不错做下酒菜更好 足够入味很重要。

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awyoun12

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27楼 大 中 小 发表于 2014-3-9 23:56  只看该作者
看起来颜色不是很好，其实不用高压锅也可以，就用铁锅就好。

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骑着大象123

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28楼 大 中 小 发表于 2014-3-10 09:02  只看该作者

酱牛肉

没有高压锅用普通的不锈钢锅多煮几个小时行不行？加醋可以让牛肉更软烂。

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c10742023

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29楼 大 中 小 发表于 2014-3-10 22:36  只看该作者
看起来很好吃，什么时候做着吃一下，谢谢楼主分享

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犯困

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30楼 大 中 小 发表于 2014-3-11 20:05  只看该作者
这个东西比较麻烦，我还是比较倾向于出去买

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