薯蓣，读音[shǔ yù]，通称山药。古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药是四大怀药（怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花）之一，在河北等地又被称为麻山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以食用。主产河南。此外，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。山东太平镇泗河畔山药产量不大，但是品质很高，有比较悠久的历史，曾是清代贡品。

山药在削皮的时候 比较麻烦 弄不要就变黑了 其他还好 营养价值丰富

山药营养丰富，也适合这么清淡的，如果味道浓反而掩盖了本质

看着比较清淡，颜色单配也很漂亮，有食欲。

山药与木耳搭配很棒，不过要清淡些，可以吃到山药自然的香味。

山药的爽脆和焯水没关系。山药不焯水直接做它本身的粘液反而能起到勾芡的作用

山药营养丰富，也适合这么清淡的，山药还有养胃健脾的功效！那以后可是要多多食用了，做菜做汤都很容易

山药营养丰富，也适合这么清淡的，山药还有养胃健脾的功效！那以后可是要多多食用了，做菜做汤都很容易

女儿的菜,山药真的是好东西,可以炒的药材.

我觉着山药本申性寒，而香油又属热性，没有必要加吧。
个人感觉哈，别无他意