楼主讲得不是很详细，窝包肉主要是，主要是糖跟醋的比例是多少，吃了很多家的东北菜，大部分都太甜了

这个最后是要淋上甜酱的吧，锅包肉做出来是甜的吧

锅包肉分老式跟新式两种做法，楼主说的应该是老式的做法。两种做法做出来的成品味道都是刺鼻的难闻呀，不过还是老式的好吃一些，没那么甜也没那么多的淀粉

一直搞不懂什么叫锅包饭，今天长见识了，不过楼主的图片好小

在东北以外的地方想吃道正宗的锅包肉着实不易，# P0 t0 c# N) q2 _
要么炸的太硬，
* I$ L' o3 P8 s! X盛在盘子里乒乓作响，
8 `2 ?6 y  P; G: |+ V) t往下咽的时候都剌嗓子；& b# W# M) v9 G* G" J
要么就是汁调的不对，% F& D9 J. i5 J8 _
还有人拿番茄酱汁取代糖醋汁，: a; D. X( u/ v0 q0 l
无语了（看评论，不少人以为正宗的做法就是番茄酱汁，更加语无，希望大家有机会到哈尔滨的话还是尝尝正宗的做法吧，在哈尔滨花园街43号“老厨家”，正宗锅包肉发明者“滨江膳祖”郑兴文的继承人开的店）。

如果是酸甜口味的，那岂不是和川菜里的糖醋里脊道理是一样的？

因为我不喜欢料酒的味，所以我做肉菜的时候，多用啤酒，这样当菜做好了的时候，也不会有啤酒味了。做那个面糊的时候加个鸡蛋会更好的。

这个肉江南这边有吗？看样子好像很少见到，不知道有没吃过呢，饭店里叫什么呀？