非常好吃的东北菜，但是就像楼主说的，不容易做好。

汗，还以为什么呢，这个叫地三鲜，哈哈哈

土豆  茄子 豆角  辣椒是配菜

地三鲜可是素食中的极品，营养丰富维生素还多，谢谢奉献！

起这个菜名的人真的很有才啊，第一次听说的时候就被吸引点了一个尝尝，却原来是这样的。不过越是这样的的菜才越考验厨子的本事，吃过好吃的，也吃过难吃的，特别是三种材料下锅的时机要掌握好，毕竟三种材料需要的时间不一样，如果，茄子是熟的土豆却还不熟，这菜就失败了。

最后的上色才是关键啊………………这色面略屌

中午的时候学着做了，其实味料就算放轻点，食材本身也有种清甜的味散发出来，很适合用来调节肠胃的一道互。

这道地三鲜色泽很好，可是洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。地三鲜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。还是少吃的好。

这个菜主要是过油，过油火候到了，就好吃，否则就蔫吧拉几的，还有虽然是素菜但油多了不健康

地三鲜是好东西，在东北上学的时候经常吃。