1.2 d( U# i& _% U3 W9 H
先将嫩豆腐切块. z, y" g4 c$ L6 B
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2.4 [( u, k" R) p' N
热油炸至表面金黄捞出备用% t4 N! W; C$ r. i- _8 C8 N3 p/ Q6 g
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3.5 ^/ L' |0 s# S& b. }1 K5 S- w! P, E
豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用' j) M, J4 {5 w

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% _# n- h+ c, g2 V) L5 }0 R6 g, e9 m  X+ Y炖好的猪骨汤备用6 }, E* u; y; U" V+ R9 t4 G

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鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时  X; f+ V- n) d+ z! i$ @5 N

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猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
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炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
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8.8 Q4 k  j; y, h) K. N) w5 J* X4 \
炒出红油5 O" |7 ]+ V  |  H$ ]8 y/ B
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加入猪骨汤和适量的盐煮开
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10.4 q) c1 _* U! a+ t* Q# n7 g
把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右% W# n8 M9 ?5 F1 w) c' a9 Q

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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟3 e( T" Q+ h5 e& b: f9 Y0 i
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12.  @" e9 y( Y1 z8 a2 A. U1 I
最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟+ @- J& n. {- T
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14.
0 f: q$ B1 u0 B" X7 e一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋$ g; G  @2 j' F: C5 G3 y
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# h! x6 O/ `) N: P8 d3 L, o烹饪技巧( ?9 {9 r. _/ h; e3 _" K
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。