主料：山药1大段、黑木耳1小把、莴笋1根

调料：色拉油、食盐、鸡精、小葱

做法：



山药切片，焯开水去粘液

莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下

锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生



放焯好的山药片和黑木耳炒匀

放盐和鸡精调味，出锅淋香油







烹饪技巧：

    山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个：

    1、操作过程带塑料手套。

    2、在操作之前用淡醋水浸泡并清洗。

    3、给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感。

营养功效：

    山药味甘，性平，健脾胃，易消化，润皮肤，含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素，是老幼皆宜的健康食品。同时，黏液蛋白能帮助缓解大鱼大肉对胃口造成的负担，帮助消化油脂，预防心血管系统的脂肪沉积，不折不扣的起到了减肥养生的作用。

菜品特色：

    现代社会，十人有九个胃不好，山药真是养胃健脾的好“食物药”。在充斥着鸡鸭鱼肉的的幸福饭桌里，这种不燥不腻，清新爽口的素食小炒，反而必不可少，颇受老人孩子，帅哥靓女的青睐呦

山药是好菜，这样做出来看着就是相当的清爽，让人马上有食欲。

山药营养丰富，也适合这么清淡的，如果味道浓反而掩盖了本质

山药黑木耳都是好东西，但如果清炒，建议不要放鸡精，这种调味品还是很容易遮盖山药本来的味道的。

图片永远是那么好看吃起来不知道啥味

看上去美味啊，可惜我一个男人做菜实在不行，找个上的了床，下得了厨房的女人吧

山药营养丰富，也适合这么清淡的，如果味道浓反而掩盖了本质

山药营养丰富，也适合这么清淡的，如果味道浓反而掩盖了本质

一直认为山药是补气的，经楼主介绍才知道，山药还有养胃健脾的功效！那以后可是要多多食用了，做菜做汤都很容易。

山药营养丰富，也适合这么清淡的，如果味道浓反而掩盖了本质