主料：鸭腿2只、丝瓜1根、鸡腿菇8根

调料：色拉油、食盐、味精、葱、姜、蚝油

做法：

材料集合图：



将鸭腿流水冲净血水，斩成小块儿。鸡腿菇洗去根部的泥沙控干，丝瓜去皮



将切好的鸭腿肉先“飞”一下水，烧开5分钟，捞出用水洗净表面血沫和杂质备用。丝瓜切滚刀块，鸡腿菇对切两半

锅点火倒一点儿油，不需要太多，因为鸭肉会出油。油热后将葱姜煸香，将汆过水的鸭肉倒进去翻炒

料酒可以稍微多倒一些，主要是为了去腥



倒入开水，掩住鸭肉即可，盖住锅盖焖上7、8分钟

待汁子稍微收的少一点儿的时候，加入一勺蚝油，不要多，一勺就行！再根据自己口味咸淡，加入适量盐

翻炒均匀，倒入丝瓜块和鸡腿菇。这个时候锅子里的汁子略微少一些，但没关系，丝瓜和鸡腿菇也会出一点点水，不用担心会糊锅

不用盖盖子，继续烧个3、5分钟，丝瓜发软即可，最后勾一点味精，就可以出锅了









菜品特色：

    这道农家丝瓜烧鸭是从曾经吃过的青笋烧板鸭演绎而来。青笋换做丝瓜，还添加了鲜美的鸡腿菇。

营养功效：

    鸭肉是凉性的，兼具清热的作用，丝瓜凉血解毒，鸡腿菇呢，可以清心安神，补充维生素，增强免疫力，这三样东西清清爽爽的炒成一盘，白的胜雪、绿的似玉，典型的一盘“小家碧玉”，炎炎夏天，任你多挑剔的味蕾，也会被征服的。

看起来肉质新鲜，蔬菜新鲜不错的好食材，诱人呀

貌似丝瓜是萎阳的，鸭子也是凉的，会不会对男人不太好啊

鸭子性凉，按道理，要加热煮熟才有药性那，要不等于没吃

丝瓜烧鸭？好吃吗？第一次看到这样神奇的做法

鸭肉是良性的，不过现在的禽流感太厉害额 简易少吃

顶，家常菜就是好，看着都流口水了

丝瓜鸭腿鸡腿菇这些都是清热去火好食材，适合火旺的人食疗

这是个家常菜，适合在家里做，鸡鸭两全真谢谢啦

丝瓜炒这个不会觉得很奇怪吗！反正我是不喜欢这样搭，哈哈