今天给大家推荐炒面。估计很多人都喜欢吃炒面。什么样的炒面最好吃，我觉得可以这么说：面条油而不腻，软而露焦！如果你能做到这两点，说明你是炒面高手了！

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原料：面条  青菜  鸡蛋
1 f2 t/ {/ E, _3 E2 {! y调料：老抽  蚝油  香油 7 H1 L& D. v. g$ @; s; r/ f

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做法：, J" L7 y0 ^+ y- L% z& ^
1.水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；
' w" e0 }8 A% ~6 ]$ }2.面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；
1 u# N$ [- V" S; f  @6 U# _3.把青菜焯好水后放入冷水里过量；
6 t" p7 L5 p  t7 P% j; f+ y4.在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；* b4 @  j, I. M8 W0 o6 C
5.热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；
! I; I* b3 b* g7 ~6.再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。
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9 k9 _# I# W4 V6 G  A* I# j炒面做好啦哈哈！

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做炒面要注意的几个小要点：) l" P3 D' v% Z4 l& u
1.这个面不要过水太久,六成熟就可以了;
6 H( L$ s7 n+ Q8 L: C2.面条要控干水分后加点油可以防止其粘连；/ ~. ^! @1 ?/ _+ |
3.在面条里先加入调料可以让其更入味，但要马上下锅炒的;
1 Y! y# J0 n6 K! m4 L9 n* I; S* c4.面条在炒制过程中要用筷子不断翻炒，小心糊锅，最好使用不粘锅;' g$ v  A* \' `4 M3 i
5.面条里面的水分炒到没有的时候可以下青菜翻炒至面条金黄微焦淋上几滴香油即可。

已经 用水焯熟了，好像再炒就多事了，直接开吃就好了

在加几滴香油 那味道 绝对一级棒啊

大绝 个人觉得诸如蛋炒饭和炒面能做好了才是水平 学学有空自己试试手

炒面、炒粉都不错的，我们这里通常是可以选择加火腿肠还是加鸡蛋。

好办法，这样也可以，炒面主要还是面上下功放，手工面炒着不错

说得很详细,可以当做一个教程来用了.还有留下一部分留给看者发挥的空间.1 V; K+ F4 q3 V& v) O
最主要的一点是下次那个鸡蛋一定要煎熟了,这样吃得放心.

这味道够了吗,没放盐没放调味料的,应该很清淡吧

可以配小菜一起吃，味道淡一点没问题的。呵呵

学习了，过两天做个给老婆吃吃。不过我另外肯定会加点辣椒和盐的。