自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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$ b  R% p! s  t! f8 \8 ^$ E原料：
- e: C9 z7 I, }) N, q鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
( ?) e" Q9 ~4 g3 ^即蛋：奶 = 2：31 S% ]8 Y- S4 ^7 c& ?) k9 _  L

, t! |9 A; o4 _0 @. W; U3 ?做法：  V/ A3 U5 X9 o, Z
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡8 I9 ?2 O1 I. r+ v

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2.蛋液过筛2-3次9 u& U, a9 H( W- u

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3.加入牛奶搅匀4 C$ m; f7 _- E& l' e

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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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2 E# i3 a) D# y& v/ c  p0 Q5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。5 J+ I' ^6 a4 C  F! F

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6.验证
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
% C2 C; o& P' r9 X蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧) u& ]& ^1 m* [* e- f( G
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢2 C0 b" K* O" [# j9 ^1 Y
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧( x6 g: O2 Z' T) q1 J( Y
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
1 }' c2 I7 p1 L/ j或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
- _, n6 N6 U! k$ O4 R) `我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖