朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢1 U, G, d+ S0 A& ^
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
2 v: [% x, v8 O" ?4 {: c称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所1 y5 ^) e6 ?, K  h) H( B  `
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一. P; s+ R5 J: q3 s
个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是7 O+ g! x; A2 l" B
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口1 C. W# B) ?4 j9 b# r
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8 N) a* `$ I9 h                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐8 k" x2 i: C3 U4 p

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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了! N( c* `% [9 G
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( Z* y/ X% ?, h& D. h                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。) ^* m1 H" C- R  ]5 s4 J. E: @
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　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份! `) Z: E  ~8 [) g

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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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6 \* a! Q9 A0 \! z& i: Z+ }          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
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+ B  c* T2 R; T* D! M                           好了，大功告成。7 m+ W7 U. T  T6 `
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8 K& \9 G& b! u1 @1 a* s' n　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的' b+ M# ]3 D8 F9 X7 F
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
* I+ S" m% n9 z7 e% @                          的酸菜传入了韩国。" j) c5 W7 Z4 I) U3 z, T
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名: g* p: U: I6 B) W
也聽很多人說蠻簡單的5 a$ `" H, d+ |1 i! K
但一直不會
! A0 B5 ]( {9 V0 a9 l8 q% F這次看到大大的文章後終於會了
7 V9 g& i5 u2 B- n有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看