朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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7 a& j% n0 T2 Y- g食材：
/ ~( M1 R" M+ J* ^# }3 b) t8 _- G鸡腿                               500克6 |& N$ L* ]3 @4 A! g
辣椒                               1个
% @* N! z5 S+ D9 I6 v# z) p花椒八角                           少许8 M9 V' q$ @5 d
蒜末                               少许
$ N) U5 b/ [9 R. z4 v4 a姜片                               少许$ G; |# v2 \: u- x: l+ j! V
东北大酱                           1大勺7 q% ]* ?0 W. [- t
酱油                               2大勺3 |# K& j! b( k: E; j& c. v
白糖                               1小勺* l5 K* }) e7 Q6 |+ o
白酒                               4大勺
  I/ ], o# e( ^& D# t香油                               少许
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; U+ F$ h5 r# c2 O做法：1 }8 m, M  \; Z3 D: M5 \; O; W$ C

1 L0 K3 @! g5 @' @# e! N4 }  u1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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" i7 K3 ]! x! w  w2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
. D! m& ^: @7 W5 z! i- D0 T待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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0 v; R0 M6 n/ n  A3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
; K6 F2 S$ t8 x一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
: [% @4 z" J- V; X5 `9 x. b/ \7 \0 b% ~. b加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。. h! e, `4 y: _
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。4 x& v, z4 }; M5 |. l+ k; c! \

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
3 h- `9 s2 d  K, L' q. d: E自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
- R! ], i% B6 `+ d5 b看起来非常有食欲
- G  V/ k; D. Z2 @9 c& A) r0 s配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。