[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。' H# P. f9 |+ ~# `: |* P* s7 z
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
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5 _8 W. D+ W+ O" ]. X　　五彩牛肉丝
  g. z( Q: K) n% Q- H( `　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
1 T  I$ U4 v) N! R+ h. f6 g0 P  R& Q7 U　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油9 T0 ^$ ~! A, K3 E; Y$ Y7 b
　　做法：
% G( S" r6 z2 m6 z0 F5 L. h　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。& M" n, o5 s$ {7 a
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。5 f! S0 w4 C7 T( f8 l9 P" C
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。. m! i7 f: R( v4 ?
　　专家解析：
/ k% A6 |4 [' o! C6 _　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。3 q8 v  w; w, p" |3 J% X
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
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　　双笋烩香菇2 J3 H- d# `; C2 r4 _. O+ G: ?. N
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜5 y" M' O5 r. q/ l  Q9 E' M$ R5 V
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油- I$ \# c' U5 r& Q
　　做法：
$ S! u! p* d" k& ^) K; c. U! K　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。* o# f/ \6 [6 L* O( L* F
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
4 N: l8 B/ @0 A8 i7 w3 ^　　专家解析：; y( F! a/ j. D4 ^0 Z
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
% k# `$ c' ]/ U6 D& ^+ w　　贴心叮咛：' R- \' `! q$ s6 a# a
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。9 t  H0 S& B/ F0 c( A

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- [7 }+ u* H1 P1 c4 Q, W4 R　　松仁大麦糯米粥2 Y0 x8 ~  c2 @% I! @4 M
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子  {2 v/ A4 a7 f" ?  g/ H
　　调料：白糖" U' }/ `' e5 Z. [7 n1 [
　　做法：0 Y/ P9 }7 P2 g5 _7 R! g# J
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
. a3 F1 [0 s( e( K- o　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。1 `. M( b5 u6 Q6 _& s
　　专家解析：& S' u$ i6 S$ S6 a; `  p
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。4 M. a; V9 M5 p; \/ p* a! r) R
　　贴心叮咛：' p  F; i5 g- ]4 s
　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。