朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒/ C8 D$ r- L0 R6 w
调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油0 z9 D: i) I2 k0 p$ T9 B/ Z

( N% q  c" R; R6 I3 B7 J步骤：' i: y6 U6 a2 H8 P
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1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。/ G  j8 R2 f4 ^& R, q
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2 J( J1 E7 U3 U; ~; Q# ~2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。2 T2 K# p0 b# n: m  f& d$ n
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3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
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4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
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$ {0 m- V; y: p5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，
5 o8 l& n2 W9 r! G6 {$ w3 T醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。/ _4 U, ^# F! M& ~
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* V6 O* p. K! D8 a6 G2 Y4 v4 z贴士：
, e5 [/ b  i" [/ Q% N6 }& S& E. Y9 h1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，8 p3 r# d0 w* p1 @
如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。" y! X; w) a& n" ]3 x8 t4 S/ c
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2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。# E$ _) ?1 T/ o
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3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.* k* _0 B# o8 i9 y# n4 @' {
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[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，1 c2 Z4 J  g6 P" Q0 l
太容易炒熟了。